En guise d'amuses-gueules...

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En guise d'amuses-gueules...

Message  Savolco le Jeu 27 Sep - 1:47

on peut aussi préparer des ch'tites choses dans ce genre là :

des ch-tites boulettes de viandes pour l'apéro !

faut hacher tout menu une quantité suffisante de viande blanche ( volaille ou veau ) selon le nombre de convives évidemment , on va pas se taper 3 heures de taf pour 1 ou 2 guignols !

On peut compter environ 80 à 90 g de viande par personne ; ensuite , c'est simple , il faut pratiquer comme pour de vulgaires boulettes de viande , à savoir , y ajouter de la chapelure sèche , 3 ou 4 jaunes d'oeufs , du sel , du poivre et...c'est ici que la variante intervient , parce qu'on y ajoute du grana padano en quantité sufisante pour bien percevoir le gout , le zeste d'un citron entier , puis le jus de ce meme citron et meme un peu plus si vous le souhaitez , et au dessus de tout ceci , vous ciselez un bouquet de persil plat , ok ?

Là on peut y mettre les mains dedans et malaxer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé ; ah oui , j'oubliais de vous dire de "mouiller " un peu le mélange avec de l'eau qui va permettre à la chapelure de gonfler un peu et facilitant l'agglomération du tout .

C'est bon , vous avez suivi ?

Je peux continuer ?

Pas besoin de laisser reposer ; on peut déjà commencer à former des petites boulettes d'un diamètre d'environ une pièce de 2€ ou plus , que l'on passe d'abord dans la farine , puis dans du jaune d'oeuf et enfin que l'on roule dans la chapelure .

La cuisson peut s'effectuer dans une friteuse ou dans une poèle , entre 3 et 5 minutes , selon que vous aimez doré ou bien cuit....

J'ai fait ça l'autre soir , on recevait une trentaine de copains pour un arrosage , ça n'a pas fait long feu....

Ca , avec de accras de morue et le tout lubrifié par un punch maison , je vous dit pas , au top qu'elle a été la soirée !

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Re: En guise d'amuses-gueules...

Message  jensen1168 le Sam 15 Déc - 14:30

ça doit changer des acras, j'en ai l'eau à la bouche

jensen1168

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